Depuis la fin de ses études, Daniel Vézina, le chef et l’âme du laurie raphaël, en a parcouru du chemin. Il a réussi l’exploit de partir à la découverte du monde tout en demeurant profondément enraciné dans le paysage de la restauration québécoise. Voici quelques dates qui ponctuent son parcours :
Diplômé de la Polyvalente de Charlesbourg en 1979 à titre de cuisinier, Daniel Vézina oeuvre au coeur de la restauration de Québec depuis bientôt 27 ans.
En 1991, il ouvre son propre restaurant, le Laurie Raphaël, conjointement avec son épouse Suzanne Gagnon situé dans le vieux Port de Québec.
Le Laurie Raphaël a triplé de capacité suite à son déménagement à l’été 1997. Toujours au Vieux Port, il est maintenant situé au 117 rue Dalhousie.
À travers ces années, il remporte plusieurs prix dont celui du développement de la cuisine régionale de la région de Québec au Gala des Grands Prix du Tourisme Québécois, le prix Renaud Cyr 2002 pour le Mérite National de la Restauration et de l'Alimentation et bien d'autres ;
De 1996 à 1999, Daniel Vézina a acquis une renommée nationale avec son émission de télévision quotidienne diffusée sur la chaîne de Radio-Canada « Attention c’est chaud » qu’il coanimera pendant quatre ans, avec la souriante Suzanne Lapointe.
En août 2004, une série de 13 émissions coanimée par Frédérique Meunier, a pris l’antenne sur Canal Évasion. Dans le cadre accueillant de sa cuisine à la maison, Daniel vous a préparé pour l’occasion, un menu typique de treize de ses destinations.
Daniel Vézina participera également à diverses émissions de télé telles que « Des Kiwis et des Hommes » à Radio-Canada en 2006 et 2007 et « Tous le Monde à table » à Canal Évasion en 2006, sans compter sa collaboration à plusieurs émissions de radio.
En 1997, il publie son 1er livre de recettes intitulé « Daniel Vézina en direct du Laurie Raphaël », dont il vendra plus de 25 000 exemplaires. En 2001, il publie son 2ième livre intitulé « Ma route des Saveurs au Québec, celui-ci a été vendu à 20 000 copies à ce jour. Son plus récent, le 3ième sorti en 2005, « Le fruit de ma Passion » est le résultat d'une réflexion gourmande qu’il publie mensuellement, depuis 4 ans, dans le cahier Actuel du journal La Presse .
Daniel écrit toujours mensuellement dans le journal La Presse. Sa chronique gourmande, paraissant le dernier samedi de chaque mois à la une du cahier Actuel, il vous entretient de nombreux sujets, partageant recettes, trucs de cuisine et informations nutritives.
Enfin, depuis la transformation du Laurie Raphaël en 2005, un Atelier a été créé où Daniel Vézina donne des cours de cuisine ainsi que des repas démonstration et une Boutique a été aménagée, ou l’on peut trouver la ligne exclusive des produits LR conçue par lui ainsi que plusieurs articles exclusifs créés par des artisans québécois.