Depuis la fin de ses études, Daniel Vézina, le chef et l’âme du Laurie Raphaël, a parcouru beaucoup de chemin. Il a réussi l’exploit de partir à la découverte du monde tout en demeurant profondément enraciné dans le paysage de la restauration québécoise. Voici quelques réalisations qui ponctuent son parcours :
LE CUISINIER
Diplômé de
LE RESTAURATEUR
En 1991, Daniel Vézina ouvre un restaurant dans le Vieux-Port de Québec avec son épouse Suzanne Gagnon : le laurie raphaël. En 1996, il fait l'acquisition d'un immeuble, rue Dalhousie, pour accroître sa capacité.
À l'automne 2007, les deux associés ouvrent à Montréal un deuxième restaurant laurie raphaël, dans l'hôtel Le Germain. Ce petit bijou peut accueillir jusqu'à 55 personnes et dispose d'une boutique au rez-de-chaussée.
L'ENSEIGNANT
Depuis 2005, Daniel Vézina donne des cours de cuisine et partage ses connaissances culinaires dans l’Atelier. Il y fait également en privé des démonstrations de préparation de repas gastronomiques avec des produits d'arrivage.
L'ANIMATEUR
De 1996 à 1999, Daniel Vézina acquiert une renommée nationale en animant pendant quatre ans avec la souriante Suzanne Lapointe une émission de télévision quotidienne diffusée par Radio-Canada, « Attention c’est chaud ». Il participe, depuis, à de nombreuses autres émissions telles que « Des kiwis et des hommes », « Passeport pour la gourmandise », « Tout le monde à table », « À
L'AUTEUR
En 1997, il publie un premier livre de recettes intitulé « Daniel Vézina en direct du Laurie Raphaël », dont il vendra plus de 25 000 exemplaires. En 2001, il en publie un deuxième intitulé « Ma route des saveurs au Québec », dont 20 000 exemplaires ont été écoulés à ce jour. Son plus récent ouvrage, « Le fruit de ma passion », sorti en 2005, est le résultat d'une réflexion gourmande qu’il a publiée mensuellement pendant cinq ans dans le cahier « Actuel » du journal La Presse.
L'HOMME ENGAGÉ… ET HONORÉ!
Daniel Vézina et Suzanne Gagnon ont été coprésidents d'honneur du 11e Concours québécois en entreprenariat pour l’année 2008-2009. Ce concours a pour but de développer la culture entrepreneuriale au Québec par la reconnaissance de nouvelles entreprises des milieux scolaire et communautaire.
Daniel Vézina et Suzanne Gagnon sont très engagés dans
