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Amuse-bouche

Carpaccio de betterave avec vinaigrette aux lardons, flan et jujube de betterave au fromage de chèvre 
ou
Tataki de saumon parfumé à l'huile de homard, sorbet et agar de concombre au mirin
ou
Tartare de cerf, rémoulade de céleri rave à l'orange, oeuf de caille croustillant et canard fumé 
 
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Cocotte de Cynthia : Morue noire à la plancha avec crème de palourdes aux poireaux, chorizo maison, pommes de terre grelots et oilves noires séchées
ou
Flan de porc confit, tartelette de champignons sauvages et sauce aux airelles et lardons
ou
Veau de lait Piedmontais de Valcourt en mille feuilles de pleurotes, sauce à la truffe, gnocchi de courge musquée

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L'inspiration sucrée de notre chef pâtissier

65.00$ par personnes (taxes et services en sus)

Un peu plus...

Ajout de foie gras poêlé sur l'un de vos plats 15.00$
Assiette de fromage Québécois 10.00$
Sac cadeau de notre boutique 10.00$
Barbe à papa 5.00$
En vigueur du 1 novembre au 23 décembre
 

Party de Noël 

Cette année, soyez original et choisissez notre menu dégustation de 7 services :

Salon privé pouvant accueillir des groupes de 10 à 50 personnes

N’hésitez-pas à communiquer avec Catherine Moreau, service à la clientèle, pour votre réservation et pour toute information.

Menu Dégustation

Shooter d'huîtres au mousseux de Niagara, espuma au thé du Labrador et canneberges
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Carpaccio de betterave avec vinaigrette aux lardons, flan et jujube de betterave au fromage de chèvre
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Morue noire à la plancha, courge spaghetti aux herbes et vinaigrette vierge à la courge musquée
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Foie gras poêlé sur pain maïs, kumquat confit, figue au miel et jus de canard épicé à l'érable
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Lapin de Stanstead, son jus à la bière, haricots cocos à la moutarde de et aubergine grillée
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«Grilled cheese» au 1608 de Charlevoix, poire et canard fumé maison
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Argousier de Noël et nougat à l'érable

100.00$ par personnes (taxes et services en sus)

Un peu plus...

Accord mets et vins 75.00$
Sac cadeau de notre boutique 10.00$
Barbe à papa 5.00$
En vigueur du 1 novembre au 23 décembre

Party de Noël 

Cette année, soyez original et dégustez nos deux styles de menu midi :

Salon privé pouvant accueillir des groupes de 10 à 50 personnes

N’hésitez-pas à communiquer avec Catherine Moreau, service à la clientèle, pour votre réservation et pour toute information.

Menu Table d'hôte (3 services)

«Grilled cheese» au 1608 de Charlevoix, poire et canard fumé maison
 •
Saumon à la plancha, vinaigrette vierge à la clémentine, écrasé de topinambours et bok choy
ou
Poulet de Cornouaille en crapaudine, sauce à la gelée de cèdre, betteraves aux canneberges et couscous aux noix
ou
Boeuf braisé façon Bourguignone, espuma de pomme de terre et salade de chou • 
(1 choix pour les groupes de 40 personnes et plus)
 • 
Fantaisie laurie raphaël

29.00$ par personnes (taxes et services en sus)

Un peu plus...

Sac cadeau de notre boutique 10.00$
Barbe à papa 5.00$
En vigueur du 1 novembre au 23 décembre

Menu Table d'hôte Gastronomique (4 services)

«Grilled cheese» au 1608 de Charlevoix, poire et canard fumé maison
  • 
Potage du jour
 • 
Saumon à la plancha, vinaigrette vierge à la clémentine, écrasé de topinambours et bok choy
ou
Poulet de Cornouaille en crapaudine, sauce à la gelée de cèdre, betteraves aux canneberges et couscous aux noix
ou
Boeuf braisé façon Bourguignone, espuma de pomme de terre et salade de chou • 
(1 choix pour les groupes de 40 personnes et plus)
 • 
Fantaisie laurie raphaël

35.00$ par personnes (taxes et services en sus)

Un peu plus...

Sac cadeau de notre boutique 10.00$
Barbe à papa 5.00$
En vigueur du 1 novembre au 23 décembre