Pour concrétiser nos rêves, même les plus fous, nous nous sommes entourés de designers, d’artistes et d’artisans talentueux, capables de partager notre douce folie. Laissez-nous vous les présenter.
Pour avoir participé à la conception et avoir suivi toutes les étapes de cette réalisation gigantesque (plus de milles pièces), nous pouvons mieux comprendre aujourd’hui les métiers d’arts. La terre est une matière organique qui peut se rétracter ou prendre de l’expansion selon le traitement qu’on lui donne. Mélange de terre et d’eau, les assiettes se préparent comme un plat en cuisine, elles sont capricieuses comme des soufflés et c’est pourquoi il est primordiale de travailler avec des chefs artisans experts, comme ceux que nous avons eu la chance de croiser.
Le design de l’établissement : Jean-Pierre Viau
C’est à lui que nous avons confié le design de notre établissement aux vocations multiples. Il a su créer un espace comme nous le souhaitions : une rencontre entre la sensualité des matières et des textures et la diversité de notre culture.La réalisation de notre ligne de vaisselle exclusive : Pascale Girardin et Kathleen Proulx, céramistes, Caroline Beale, artiste verrier, Félix Lapierre et Frédérick Bélanger, artistes ébénistes
Nous ne le savions pas au départ, mais la création d’une collection de vaisselle exclusive est une entreprise monumentale ! Nous rêvions d’assiettes aux lignes pures, de sobriété, de délicatesse, de couleurs naturelles… Mais n’avions aucune idée de la galère dans laquelle nous embarquions ! Heureusement, nous avons pu compter sur des artisans exceptionnels. Le résultat est à la hauteur de leurs talents et dépasse nos plus folles attentes.
Pascale Girardin
Pascale est une céramiste engagée, qui aime que l’art ait une fonction, une utilité. Pour elle, créer, c’est avant tout partager une relation intime avec la matière. Elle a conçu pour nous plusieurs accessoires de table : bougeoirs, vases à fleur de sel, assiettes... ainsi que des lampes suspendues représentant d’énormes glaçons traversés par des faisceaux lumineux, entourant notre bar de service. Native de Québec, elle travaille aujourd’hui dans les Laurentides et jouit, depuis quelques années, d’une excellente réputation dans le milieu de la restauration.Kathleen Proulx
Cette céramiste n’a pas fini de faire parler d’elle tant son énergie créatrice demande de s’exprimer. Le tournage d’une assiette n’a pour elle aucun secret. L’aventure de conception, de moulage et de pressage des assiettes du laurie raphaël (huit modèles, plus de 900 pièces) lui a procuré une expérience que peu de céramistes québécois peuvent se targuer d’avoir. Elle a réalisé ce tour de force avec des complices, Richard Lambert, mouleur professionnel et ses deux assistants, Nicolas Coulombe et Karine Blanchet. Sans les étudiants de l’école des Métiers d’art de Québec, ainsi que son directeur Monsieur Noël, ce grand projet n’aurait pu être réalisé.Caroline Beale
L’artiste designer verrier Caroline Beale, qui a conçu pour le laurie raphaël les assiettes de verre qui mettent en lumière nos fabuleux desserts, est malheureusement décédée à l’automne 2006, à la suite d’une longue maladie. Elle continue de vivre au laurie raphaël à travers ses assiettes, qu’elle a conçues après avoir assisté en cuisine notre chef pâtissier de l’époque, Thierry Rogosonski, afin de s’inspirer de son travail et d’agencer la couleur du verre aux ingrédients qui composent nos desserts. Elle est gravée dans nos cœurs à jamais.C’est la très talentueuse Judith Dubord, également artiste verrière, qui a pris la relève de Madame Beale pour assurer la continuité et la progression de notre ligne de vaisselle de verre.
