Sur demande le jeudi à 18 h 30
Durée de 4 à 5 heures heures
250.00$ sans alcool ou 350.00$ tout inclus par personne
10 personnes au maximum
L’expérience ultime signé Daniel Vézina. Dans l’intimité son Atelier, Daniel cuisinera « live » pour vous, confortablement assis, un repas gastronomique de 12 services. Un de nos sommeliers vous servira des vins qui seront en accord avec votre repas.
L’environnement idéal pour
développer des liens d’affaires durables
Le concept rêvé pour
célébrer un évènement mémorable
Une idée mémorable pour
récompenser une performance hors du commun
Voici un exemple d'un repas démonstration
Sancerre 03 Domaine Vacheron (France)Shooter d’huître Raspberry Point au chardonnay et Limoncello, et son espuma
Chandon Blanc de noir, Domaine Chandon, Carneros (Californie, Etats-Unis)
« Wrap » de caviar à l’oeuf de caille cru ,ciboulette et échalote, shooter de vodka
Vodka Chopin (Pologne)
Bonbon de foie gras et chutney de fruits exotiques, caramel de porto Tartare de crevettes des keys citronnés aux œufs de poissons de volant,crevette légèrement poêlée à l’lhuile de pignon
Morue noire de l’Alaska et saucisson italien, brandade de morue salée, coulis de poivron rouge et huile de basilic
Châteauneuf-du-Pape 04, Domaine du Grand Veneur, Alain Jaume et fils (France)
Thon frais de l’Équateur en tempura sur lit de micro mesclun et sauce aux oursins à la moutarde
Homard du Maine au pomelo et vin doux à la vanille, salade de pousses de daïkon et chips de taro
Tataki de bœuf Angus à la vinaigrette de truffe, salade de pleurotes érigés au vinaigre balsamique et tuile de parmesan
Pinot noir 04 Marlborough, Spy Valley (Nouvelle-Zélande)
Suprême de caille rôti et son jus, spaghettini au pesto, toast à la tapenade de tomate séché
Foie gras poêlé à la crème de marron et cardamome, filet d’huile caf
Sauternes 1990, 1er cru classé, Château Rayne-Vigneau (France)
Carré de porcelet de la ferme Gaspor aux morilles et ragoût de légumes d’automne
Fromage Riopelle de l’Île-aux-Grues dans une coquille au sabayon de fleur d’ail et épinardset ses mouillettes de pain brioché
Rafraîchissement à la pomme Granny Smith et riesling, chip de pomme Granny Smith
Alsace 05 Riesling réserve, Léon Beyer (France)
Faisselle de fromage à la fraise des bois de Trois-Pistoles
Pogo de minibanane, mousse de chocolat blanc et caramel de pacane
Expérience autour du parfum « Hypnotic Poison » de Christian Dior
